Szynka wędzona z Markowej

Szynka wędzona z MarkowejSzynka wędzona z Markowej
Dodaj do:
Chce.to

 


 

 

 

Szynka wędzona z Markowej - Jest to wyrób wytwarzany według tradycyjnej receptury bez wynalazków nowoczesnej chemii . Marynowany w ziołach , długo wędzony na drewnie bukowym i olchowym oraz parzony.

 

W dniu 10 marca 2006 roku na Listę Produktów Tradycyjnych została wpisana w kategorii Mięso świeże oraz produkty mięsne: Szynka wiejska markowska (woj. podkarpackie)

 

Sposób produkcji nie zmienił sie od dawna..

 

 

Proces przyrządzania szynki wiejskiej markowskiej był następujący: mięso po rozbiorze do dwu tygodni poddawano marynowaniu w beczce drewnianej w komorze. Następnie wiązano sznurkiem i wędzono, a potem parzono w garnku na kuchni opalanej drewnem. Metoda studzenia wędzonek nie zmieniła się do dzisiaj – schłodzona w zimnej wodzie szynka wieszana była w komorze lub na strychu. Zmiany, które zaszły w metodzie produkcji są jedynie zmianami dotyczącymi wykorzystywanych urządzeń oraz sprzętu, które nie mają wpływu na jakość końcową, czy smak produkowanego obecnie wyrobu. Zmiany te nie dotyczą receptury ani składników użytych do produkcji. Ubój i rozbiór odbywają się w odrębnych pomieszczeniach, specjalnie do tego przeznaczonych, a nie jak dawniej na polu i w komorze. Obecnie tuszki chłodzone są w chłodni wyposażonej w agregat chłodniczy, dawniej wisiały do następnego dnia u powały w chłodnej komorze. W metodzie produkcji szynki wiejskiej markowskiej nie zmieniło się wiele – jak dawniej jest marynowana, a następnie wędzona w tradycyjnych wędzarniach opalanych drewnem, a następnie parzona. O dostatkach dworskiej spiżarni pisał Wincenty Pol. Jak widać, nasi przodkowie, szczególnie ci z kresów wschodnich, słynęli z doskonale zaopatrzonych spiżarni (Andrzej Fiedoruk, op. cit.):

 

W bród wszystkiego jest w komorze
Czy w krajance, czy w gomółce,
Jest w serniku ser na półce.
Wiszą kumple i wędliny,
I półgęski, i świniny,
Obok w długich żerdziach ryby;
Z siatki pachną leśne grzyby.
A kwas czysty miasto wody,
W lochu stoją białe miody, wódki starki i nalewki,
I rok cały lód przeleży.





Zapytaj o produkt:

Jeżeli powyższy opis jest niewystarczający dla Ciebie, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć jak tylko będzie to możliwe.

Imię:


E-mail:

Pytanie:

OPINIE UŻYTKOWNIKÓW
ilość opinii: 20 / średnia ocena: 5.00
Waldemar, Warszawa
Znakomita szynka. Waldek Pawluczuk
Anna, Ruda Śląska
Bardzo naturalna i soczysta - z kromką świeżego chleba i maselkiem - poezja smaku! Daremnie szukać takich produktów w sklepach osiedlowych, nie wspomnę o hipermarketach - bo to byłoby bluźnierstwo!
Mirosław, Warszawa
Wspaniała i pyszna szynka jak też pozostałe wyroby które nabyłem już nie raz.
Joanna, Warszawa
Taak.... Dzieciaki przepadają za szyneczką...my rodzice też- czy pójdę do zwykłego sklepu po wędlinę? O już nie- ja poczekam na paczuszkę...
Pozdrawiam Joanna
Anita, GRZEBIENISKO
Wędlina jak i obsługa na najwyższym poziomie!!!Szynka pyszna,aromatyczna...Takich wyrobów nie znajdzie się w żadnym sklepie tylko tutaj.Polecam gorąco wszystkim,którzy poszukują prawdziwych smaków.
Małgorzata, Ostrów Wielkopolski
No i do sklepów chodzić nie będziemy! Nic tylko jeść i wspominać dawne smaki i zapachy!
Krystyna, Cieszyn
Szyneczka wspaniała....takiej w sklepie nie znajdziecie...ci co kupują tylko w marketach tak na prawdę nigdy nie jedli prawdziwej szynki...gorąco polecam wszystkim  niedowiarkom  !!!
Wanda, Częstochowa
Szynka przepyszna.
Andrzej, Lubliniec
zamówiłem po raz pierwszy i... nawet dzieci ery hamburgerów doceniły smak polecam i będę klientem sklepu
Anna, Warszawa
Szynka przepyszna, mój pierwszy zakup w tym sklepie ale na pewno nie ostatni
Krzysiek, Krasnystaw
bardzo dobra szyneczka
Michał, Łódź
To jest to co Słowianie lubią najbardziej (poza okowitą, miodem i białogłowami).!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Marek, Radom
Delikatna, pachnąca. Pięknie się kroi. Aromatyczna. Jak dla mnie zbyt mocno "ziołowa". Pewnie zbyt długo byłem na "sklepowych" prefabrykatach :-) . Ale rodzina zachwycona. Polecam
Jarosław, Włocławek
Mistrzowski wyrób. Ciężko będzie wytrzymać do świąt. Ocena powinna być 6. Wyroby rewelacyjne i dostarczenie bez zastrzeżeń. Sam smak
Renata, Opole
Znakomite wyroby.Warte swojej ceny.
Alicja, Gostyń
Pychotka,polecam
Agnieszka, Kobyłka
pyszny, w dawnym stylu wyrób, przypomina mi dzieciństwo, gdy razem z dziadkiem chodziłam po odpowiednie drzewo do wędzenia szynki (byłam mała, ale w pamięci mam rozmowy o tym, że trzeba iść po leszczynę i chyba drzwo wiśniowe) a mięso wędziło się  w ogromej metalowej beczce w ogrodzie.
Mariusz, Bielsko-Biała
Szyneczka wspaniała jak zreszta wszystkie wyroby. Polecam wszystkim
Michał, Warszawa
Termin ''szynka'' od zawsze kojarzył mi się z oślizłym, paskudnym i różowawym (lub lekko zakolorowanym, jeśli była to szynka wędzona) ''czymś'' wyciekającym z foliowego, sklepowego opakowania.  Pan Marcin Łapot uświadomił mi, jak smaczne może być prawdziwe, normalnie przygotowane mięso. Ta szynka jest po prostu przepyszna; to mój pierwszy zakup w tym sklepie - i na pewno nie ostatni :)
Jarosław, Głogów
Tak trzymac. Wracają wspomnienia i smaki z dzieciństwa.
Poleć ten produkt

Jeżeli chcesz poinformować swojego znajomego o produkcie, który Twoim zdaniem może go zainteresować, skorzystaj z poniższego formularza.

Do:

Możesz podać więcej adresów e-mail, rozdzielając je przecinkami

Podpis:

Treść:

Skontaktuj się z nami lub
zgłoś problem tutaj

e-mail:
napisz do nas

telefon:
607 558 325 od 9 do 17
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij